吴大嫂水饺是东北水饺的代表品牌，中国高端海鲜水饺的创造者，现有销售区域包括东北三省、河北、内蒙、宁夏、河南以及北上广深等重点城市，在全国所有山姆店系统以及大部分沃尔玛、胖东来、新玛特、兴隆大家庭等连锁商超有售。

      吴大嫂水饺和南方水饺的区别除了体现在面有面味菜有菜香以外，在产品原材料的选择上也有其严格的标准。众所周知，水饺是由面粉、肉类、蔬菜三大类主料再加上其他一些辅料加工而成的，在面粉的选择上，吴大嫂高端水饺一直用的是世界上公认最适合做饺子的产自于中国河套地区的硬质小麦粉，普通水饺也精选自中粮集团和益海嘉里的优质水饺专用粉，是根据吴大嫂水饺的产品特质专门研发的优质小麦粉，面筋值、灰分、白度、水分含量、拉伸系数都有严格的要求。

      而肉类更是严格挑选，所有的肉类都是厂家直供而且是日配（每天根据需要量配送），凌晨2-3点钟从厂内发车，早上6-7点到达吴大嫂厂区，经过严格检测后用于当天生产，肉类原料皆来自于国内更大的肉类供应商（如雨润、金锣、千喜鹤等）。还有一个一般人不知道的特点，吴大嫂的所有原料肉都是分割肉，而不是猪白条肉，这是因为要想保持水饺产品的肥瘦一致就要自己进行肥瘦搭配，所以吴大嫂食品肉类是用2号猪前腿肉（纯瘦肉）和肥膘配合，根据产品要求进行肥瘦配比，这也是吴大嫂水饺十数年来味道始终恒定如一的秘诀之一。

      蔬菜也是影响产品品质的重要组成部分，吴大嫂的蔬菜原料皆采购于湿地之都、生态之城盘锦当地，良好的生态环境，农户直供的采购模式保证了食材的新鲜，在进货时所有蔬菜都需经过农残快检，保证不会有农残超标的蔬菜进入生产环节，新鲜的蔬菜也是菜有菜香的有力保证。

      作为吴大嫂特色的海鲜产品，在原料采购和保存上要求更加严格，将在下一篇文章中为大家分享，同时也会不定期分享特色饺子馅的做法，各位可不要错过哟！