今年的速冻水饺品牌厂家新品众多，吴大嫂饺子在《中国食品报·冷冻产业周刊》组织消费者进行了品尝活动中，斩获了更佳口味和更佳性价比两项！

创新型口味获好评，部分水饺被指太油腻

纵观此次参评的六种高端水饺，在馅料上各具特色。三全私厨系列虾皇饺和湾仔码头虾仁玉米水饺，均以整颗虾仁入馅，实物感强;而思念牛魔王系列和海霸王鱼皮水饺则有马蹄入馅，爽口清新，受到好评;吴大嫂水饺以鲅鱼为主要馅料，凸显鲜香口感;而雏牧香以生态肉入馅，彰显其生态的概念。
经过14位嘉宾的品尝，思念牛魔王系列的西冷牛肉水饺和吴大嫂的鲅鱼馅水饺得分更高，并列。“湾仔码头的口味比较传统，包装和馅料都很一般，没有新意，现在视觉和味觉都感到有点疲劳了。”一位从事销售行业的女嘉宾说道。
此外，品尝嘉宾对部分水饺的油腻感提出了很大的建议。在三全私厨的虾皇饺品尝中，绝大部分品尝嘉宾都认为口感太过油腻;思念牛魔王的西冷牛肉水饺中，加入了马蹄，因此并未给人太过油腻的感觉，但馅料中的牛肉太碎，缺少牛肉的颗粒感。此外，湾仔码头和雏牧香的水饺在这个环节，也被一些嘉宾批评油腻感太严重。

“现在消费者的生活水平有所提升，对香腻的口感追求有所下降，反而略有清淡的口感会赢得消费者的青睐。”一位做生产的男嘉宾说道。在性价比环节，吴大嫂的鲅鱼馅水饺以85.7分的成绩胜出。”一位嘉宾说道。

综合性价比

三全：味道一般;口味偏腻，但真材实料;价格偏高;皮有不宜煮的情况;产品口感可以提升一些。
思念：包装可以，高大上;很好，但味道有点怪;非大众主流;牛肉味比较突出，有点贵;馅料抱团稍差。无汤汁。
湾仔：口味很香，但有点油腻;独特口感，性价比偏高，整体还不错;煮后太丑。
海霸王：口味较重，吃不多，适合品尝，当饭牵强。
吴大嫂：重量多实惠，3人一包足矣;口感鲜嫩;设计理念非常好，对面皮风味要求较高。

雏牧香：外观选用黑色，视觉效果不好，包装设计不够简洁;口味不错，但产品的销售渠道太少;整体口感尚好，但油腻度稍大;太贵。

三全、思念后来居上，区域品牌待推广

虽然湾仔码头在高端水饺市场深耕多年，但在品牌印象环节，依然被三全私厨系列以92.5分的成绩领先。新晋高端水饺——思念牛魔王系列后来居上，产品上市后高调造势，因此其品牌印象领先于湾仔码头，仅次于三全。此外，受制于地域限制，海霸王、吴大嫂和雏牧香等品牌在品牌印象环节得分较低。“这些水饺在口味上还是不错的，但是品牌影响力有待进一步的提升。”一位嘉宾建议道。

吴大嫂的海鳌至鲜系列主打生态特色。“吴大嫂的海鲜水饺比较适合沿海地区，内陆消费者需要一个逐步适应的过程。此外，吴大嫂的宣传力度不够，很多潜在消费者都不知道。”一位年轻的女嘉宾建议道。

小清新包装获赞，消费者关注包装细节

湾仔码头一身明黄色，端庄大气;三全和思念则一袭白色装扮，小清新之风扑面;吴大嫂的包装以绿色为主色调，诠释了其生态饺的理念，海霸王则一身低调而内敛的“胭脂红”，颇为抢眼。而雏牧香御厨香系列包装则以黑色为主色调，采用的是国际高端料理的通行色，但评价者认为略显沉闷。

【出色的实力才能成就经典的产品，在这几个速冻水饺品牌厂家中吴大嫂饺子的宣传力度和包装外观或许稍稍低了其他几个品牌一点点，但在最重要的口味和性价比上却全部超越一线品牌三全、思念，获得了。这说明吴大嫂对产品的口味和质量的重视是毋庸置疑的。】

本文转自《中国食品报·冷冻产业周刊》